新西兰需要实现乳酪市场的出口潜力,英国行业资深人士Juliet Harbutt表示

朱丽叶哈特特

图片:提供英国奶酪大奖的哈布特太太表示,新西兰应该重视与葡萄酒行业一样,可以用奶酪做出的价值和资金

“新西兰的特殊之处在于,我们拥有了这片美丽的土地,美妙的放牧和所有这些奶牛,但我们似乎仍然将大部分牛奶制成奶粉和切达奶酪,”哈布特太太说

在英国奶酪行业工作了30年

“与葡萄酒行业不同的是,我们似乎没有在奶酪世界拥有令人惊叹的独特葡萄酒或类似葡萄酒,您可以从这样一个拥有如此令人印象深刻的奶制品背景的国家期待这一点

”去年,新西兰出口了342,000吨乳酪,价值17.21亿美元,仅比截至2012年的年度增加1000吨,出口275,000吨,价值为142万美元

哈巴特夫人说,正如葡萄酒行业所做的那样,新西兰可以兑现其奶酪

“关于葡萄酒的一切是关于'风土'的;它是土壤,是气候,是微气候,这就是使得像马丁堡或霍克斯湾制造的黑比诺完全不同的东西 - 更不用说了来自俄勒冈州或法国的黑皮诺

“这同样适用于奶酪

这就是动物是什么,它们的品种,它们是什么,它们是吃什么,它是长在草地上,是它里面的矿物质

“该行业需要认识到,如果它生产出独特的单个奶酪,那么它可以在当地市场销售更多,因为它在国际上享有盛誉,哈布特太太说,而不是以高效生产奶粉和商品奶酪而闻名

朱丽叶哈布特右图,在英国奶酪大奖评选中图片:提供特种奶酪协会主席米尔梅耶说,有很好的新西兰的奶酪,这在他们赢得的奖项中显而易见

“证明在世界奶酪奖的布丁中,例如Whitestone奶酪做得非常好,他们的蓝芝士来自记忆的第二名,我的一个奶酪排在第五位在世界奶酪大奖中排名第九

我们有来自Over the Moon的Sue Arthur,赢得了一场精彩的比赛 - 所以我认为我们的奶酪很棒

“新西兰的许多奶酪制造商来自欧洲,Meyer先生说

”海外评委在我们自己的国家奖项上的评论非常积极, “他同意Harbutt夫人关于出口的机会,Miel Meyer赢得2014年Cheeemaker奖,由MPI的Matt Stone提供Photo:提供”在一个食品生产国,新西兰的前景非常乐观,我认为仅凭这一点,我们就有巨大的出口潜力

“这真的归结为个人企业想要出口作为主要目标,这当然不容易 - 只需启动就很困难,更不用说出口了

”哈巴特夫人说,新西兰奶酪制造商的数量在25年间几乎翻了一番,从30增加到50,而世界其他地区的奶酪制造商数量猛增

“在英国,过去20年来,他们已经从大约90个增加到近250个,在美国,奶酪制造商的数量一直是天文数字,而且他们都在制作独特的单个奶酪

”她说,在新西兰,随着奶酪制造商数量的增长,奶酪的数量还没有增加,因为奶酪制造商专注于制作羊乳酪,哈罗米奶酪,卡门培尔奶酪和布里干酪

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